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少盐是健康之道

2021 年 10 月 14 日
纯英文版

信用: 《纽约时报》的妮可·克雷恩 (Nicole Craine)。

人们已经厌倦了命令。美国政府将注意力转向钠(盐)。它推出了 指导方针 餐厅和食品公司应在食品中添加多少钠。

遵循准则是 自主性.

盐是许多与饮食有关的疾病的根源。美国对咸味食物情有独钟。这就是很多人拥有的原因 高血压.这会导致心脏病发作、中风和肾功能衰竭。超过十分之四的美国成年人患有高血压。十分之六的黑人成年人患有高血压。

大量的盐来自加工和包装食品。餐馆也因提供过多盐而感到内疚。

指导方针说,健康饮食每天的盐摄入量不应超过 2,300 毫克。

高血压与严重疾病之间的联系非常紧密。一 学习 说将盐摄入量降低六分之一茶匙意味着每年减少一百万次中风和心脏病发作。

另一项研究在 中国 表明使用盐替代品会减少心脏事件。

大多数美国人每天摄入的盐比推荐量 2,300 毫克多三分之一。高血压患者的推荐摄入量为每天 1,500 毫克。

你的身体需要多少盐?专家说每天只有 220 毫克。

人类的饮食自然是低盐的。我们的身体会保存盐分并排出钾离子。身体会保持多余的盐分。高盐饮食是一个明显的问题。

在有冰箱之前,盐腌食品。它的价值足以成为一种货币。现在,医生们一致认为人们应该少吃盐。

让食品行业和消费者少用盐并不容易。但至少,消费者可以查看食品标签,了解他们购买的食品中含有多少盐分。

一些食品公司正在尝试。 Campbells 罐装番茄汤将钠含量从每杯 760 毫克降低到 480 毫克。 Nabisco 将 Wheat Thins 中的钠含量从每盎司 370 毫克减少到 180 毫克。 General Mills 将 Wheaties 中的钠含量从每盎司 370 毫克减少到 185 毫克。

公司表示,当他们不做广告时,降低产品中的钠含量效果最好。他们说大多数人没有注意到这种变化。

专家说,不要试图一次切掉所有的盐。少吃它。烹饪时不要在食物中放盐。烹饪后你会少用盐。柑橘汁、辣椒片和其他草药和香料可以减少盐分。

最大的盐问题是餐厅的食物。一些人认为自愿的指导方针是不够的。

资料来源:纽约时报 2021 年 10 月 11 日

 

 

 

 

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